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冬天正是吃白菜的季节,白菜中富含膳食纤维,维生素B1、蛋白质等营养成分,还具有通利肠胃等功效。不过白菜的做法多种多样,各有滋味,今天就和大家分享5种白菜的家常做法,做法简单,经济实惠还营养,有喜欢的朋友们,下面我们一起看看吧!
小白菜煎豆腐小白菜煎豆腐在我们家常菜中很常见,但很多人在煎豆腐的时候容易破碎,今天教给大家1个技巧,豆腐不碎又金黄。
1.准备适量的小白菜,把根切掉用清水洗干净上面的泥沙。
准备老豆腐一块,切成厚片,老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.煎豆腐的时候一定要先滑锅,让铁锅具有不粘锅的特征,再撒上食盐进一步防止粘锅,还能增加低味,把豆腐均匀铺在锅底,中小火慢慢煎,经常摇晃锅勤翻面,这样受热更加均匀,大约煎3分钟,豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油,放入葱姜蒜片爆香,撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味,倒入小白菜转中火爆炒,让水分快速蒸发,加入适量的食盐、味精、鸡粉调味,大约炒30秒钟。
小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀,出锅前淋入适量的水淀粉、香油,成菜时更加入味、香味还足,整个过程火要足速度要快,尽量保持减少翻炒时间,才能保持小白菜的青翠。
在冬天喝上一碗香菇白菜汤,暖身又暖胃,做法简单还美味。
1.首先,准备一颗娃娃菜,切掉根部,把叶片掰下来撕成小块,清洗干净备用。
准备白玉菇一小把,香菇几个,去除根部后用清水淘洗干净,把较大的白玉菇从中间撕开,香菇掰成小块,这样煮的时候更容易入味。
碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐和胡椒粉,倒入一点白醋增鲜,搅拌打散成鸡蛋液备用。