每年到这个季节，都有很多的中老年人去捡地下的白果，这里所说的白果就是银树上面所长的果实。在民间有着对白果很高的评价，说它是一种营养价值非常高的食物，但每年都有因为食用白果而出现中毒的事列。这个白果到底可不可以吃呢?经常吃对身体健康是有益的还是有害的?下面我们就来一起看看吧。

在传言中说白果既可以预防心血管疾病，还能够起到美容抗衰老等功效，是个很难得的食材，又因为银树上的白果只有在这个季节能见到。所以，人们会更加的珍惜，可事实上真的有这么多的好处吗?

我们先来看下白果到底有哪些营养价值，白果实际上是属于坚果的一种，是可以食用的食材，其中也确实人们所说的那样，是个营养价值高的食物。

从白果的营养成分上来看，它含有大量的多不饱和脂肪酸、多种维生素、多种矿物质、多种微量元素、人体所需的氨基酸成分等等。在相关的研究上发现，不管是吃白果还是食用其他的坚果，对心血管的健康确实是有益的。

如果你是在正确的食用方式之下，是可以帮助我们心血管健康的，在一定程度上预防心血管疾病。至于后面所说的美容抗衰老，虽然白果中也含有一些生物活性的物质，具有抗氧化功效。

但如果你吃它是为了美容抗衰老的话，白果是没有这个功效的。所以，当它是一种坚果来食用即可。

那吃白果总是有人中毒又是怎么一回事呢?

每年之所以有吃白果中毒，主要就是因为食用白果的方式不对，如果你在捡完白果之后采用直接生吃的做法。就很有可能因为白果中的氰化物而出现中毒的反应。

这种物质会对我们的呼吸系统有影响，如果出现急性的中毒还容易让我们的呼吸不畅，甚至是出现呼吸衰竭直到死亡。那是不是就不能吃白果了呢?

实际上，要告诉大家的是，不能直接生吃白果，如果是做熟了吃是可以的。因为白果中的这种营养物质，可以在高温的作用下破坏掉。且大家要格外注意的是要完全烹饪成熟。