泡菜～开胃解腻小菜泡萝卜，吃面、喝粥必备，酸香脆爽老少皆宜！泡萝卜家庭版做法超简单，集美们一起来试试吧！ 食材：白萝卜、心里美萝卜、姜、花椒、香叶、泡菜盐 1⃣萝卜洗净切条，加适量盐拌匀腌制半小时。 2⃣泡菜水：锅中加清水，➕花椒➕香叶➕姜片➕泡菜盐，煮沸后放凉备用。（依个人口味加辣椒、和要泡的食材。泡菜水：1斤水加30—40克盐） 3⃣萝卜腌好后，倒掉腌出来的水，用凉白开或纯净水洗一遍，控干水分后装到干净的罐子里，加入放凉的泡菜水淹没食材，盖好密封放阴凉处发酵。（罐子不要装太满，发酵产生气体水会溢出来。10来天后心里美萝卜会把泡菜水染成粉红色，很好看哦！） 小贴士： 泡菜一般7—15天完成发酵，20多天后亚硝酸盐降低即可食用。吃完可以再泡新菜，泡菜水要留着用。 #我的美食日记 #泡菜 #美食日常 #腌菜 吃不腻的家常菜