欧洲人感冒，都会喝杯热柠檬水；

中国人照着做了，于是发现了柠檬的白肤和瘦身功效。

而在非洲，柠檬还有一种精妙的做法：腌制。成品好像我们的果脯，但食用方法又远大于等于它。

摩洛哥就有这样一道美食，类似于柚子茶，用中文表达的话，估且就叫它柠檬蜜饯吧！

既然是非洲蜜饯，味道定不能与果脯相同咯。这个方子里有月桂叶，干红辣椒，大蒜丁香和白胡椒等等材料，和我们常见的酸甜口果干有点不着边——总之是你想象不到、但一尝便识出它异域风情的那种！

为了可以把这道蜜饯的风味发挥到极致，除了柠檬要用高品质、表皮无伤的新鲜货，盐也选用粗海盐的话，就简直没挑儿啦。还有什么需要准备的？清单这就来！

一个2升无菌玻璃罐头瓶，带密封盖的那种，平时喜欢腌菜的家里一定会准备~

12大柠檬

1公斤柠檬汁

粗大的海盐，像麦芽粒那么大的那种

5-6瓣大蒜瓣

4-5片月桂叶

5-6个干红辣椒

白花椒

第一天

如果能用有机柠檬最好，无须过多清理

将水倒入锅中加热至沸腾。

把三分之一的柠檬放在滤锅里，用开水浇。

用硬毛刷擦洗，清除涂层蜡。

用清水冲洗，备用。

第一步，除去柠檬梗。