清真，（阿拉伯语：حلال，英语：Halaal，halāl，halal），阿拉伯语原意为“合法的”，指符合宗教教法的。清真食品不仅仅是指不吃猪肉驴肉的问题，即使是鸡肉羊肉牛肉，宰*时没有诵经，以真主之名宰*，都不能算作清真，有宗教神学意义。“清真饮食”是信仰伊斯兰教的穆斯林信徒的饮食习惯。究其根源是来自伊斯兰教禁食猪肉的条律，这种民俗习惯在各族穆斯林中也被主流认定。《古兰经》上说：“众人啊！你们可以吃大地上所有合法而佳美的食物。”
清真标示
那么，在西北少数民族聚居的地区一定少不了清真的美食，比如东乡族的手抓羊肉、新疆维吾尔族的羊肉串等等都享誉全国，现在小编就给大家介绍一些能够代表这些少数民族特色的美食吧！
清真美食
回族是回民族的简称.十三世纪,大批穆斯林从中亚迁入中国,并同当地的汉族、维吾尔族、蒙古族等融合,在长期历史过程中通过通婚等多种因素,逐渐形成了回族.回族的典型食品主要有:清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。
清真万盛马糕点
保安族因信仰伊斯兰教和风俗习惯与当地回族略同, 又被称为“保安回”. 1950年根据本民族人民意愿,定名保安族. 保安族的饮食多以小麦,青稞和玉米为主, 一般做成馒头、面条、油香、馓子等;肉食只吃羊.牛肉, 忌食血和猪,马,驴等非反刍动物的肉和血以及凶禽猛兽。
