大家好！延边人特别喜欢吃明太鱼，可能许多人不知道明太鱼，明太鱼是鳕鱼的一种，学名黄线狭鳕，分布于朝鲜半岛及日本海、北太平洋北部等海域，我国海域很少见。黄线狭鳕属于底层冷水性海鱼。朝鲜民族称之为明太鱼，其鱼子经辣椒腌制后，称为“明太子”。 朝鲜族家家户户都喜欢吃明太鱼。据说明太鱼富含优质的维生素A和烟酸，还有一种视黄醇，具有极好的美容防皱功能

鳕鱼本身就是深海高档鱼，它营养丰富，对儿童大脑发育很好。朝鲜族人喜欢吃辣，对于明太鱼，他们有特别的烹饪方式。凉拌明太鱼丝，吃起来酸甜适度，香辣可口。

明太鱼炖豆腐，汤鲜肉嫩，美味无穷。烧烤鲜明太鱼，外焦里嫩，滋滋冒油。明太鱼干就更不用说了，就好比北方的大白菜，是家家常备的食品

延吉画图明太屋

今天说一下延边特色美食店，画图明太屋。这店铺是专门用明太鱼做各种各样的美食。这家刚开始就一俩家，后来慢慢火了 开了很多分店 开到20几个分店生意做的越来越好。

菜谱

这家店最有名的有几种，豆芽明太鱼，鱼皮包饭，炸鱼皮，明太鱼汤 等等 这些是必点的。

锅巴加白糖

锅巴里放白糖特别好吃.吃起来特别甜香