有些小孩子天生就聪明，小脑袋也特别好使，是我们特别羡慕的别人家孩子，可是孩子的聪明不仅仅是教育上的培养在饮食上也是要多注意的，比如可以给孩子多吃一些健脑的食物。提到健脑的食物我们很容易联想到牛奶，核桃，鲫鱼汤等常见食物，而核桃对大脑的作用比任何食物都有效果。

今天特地给小朋友查阅了一些资料，根据食物的搭配为大家准备了四款核桃小饮食，大家没事在家就跟着学起来。

第一款：核桃花生猪骨汤

材料：花生75克，核桃仁70克，猪骨块275克，盐2克

制作方法：锅中注入清水烧开，放入洗干净的猪骨头，稍微煮片刻，也就是我们常见的焯水过程，煮好将其盛出来，沥干水分。

准备一个砂锅会让口感变得更加完美，砂锅中注入清水烧开，倒入猪骨头，核桃仁和花生，稍微搅拌下给食材分散开。

给砂锅加盖，开始用大火煮开然后小火煮一个小时差不多就煮透了。不过个人在这里提个生活小知识，家庭使用砂锅时候为了延长砂锅寿命，我们通常将砂锅先用小火打开，直到锅身起热均匀后大火煮沸后再放心使用小火。

一个小时过后加些食用盐，搅拌片刻至入味，关火，盛上一碗汤味道很不一般，属于浓香口感。

花生含优质蛋白质，丰富的钙，磷，铁等物质，都是大脑所需营养物质，同时具有润肺化痰，利水消肿，滋养调气的饮食，也特别适合女性食用。

第二款：核桃黑芝麻豆浆

材料：水发黄豆50克，核桃仁、黑芝麻各15克，白糖10克

将已经泡好的黄豆倒入碗中，加入清水，洗干净，倒入滤网，沥干水分。

把洗好的黄豆、黑芝麻，核桃仁倒入豆浆机中，注入清水，通常到水位线就可以了。

盖上豆浆机，我们可以使用豆浆机上的五谷程序，开始打浆，通常15分钟就差不多了。

最后就是我们需要用滤网过滤干净，因为这样口感就会好一些，可以根据个人口味加一些白糖，稍微放凉后就可以使用了。

黄豆中含有丰富的蛋白质，以及人体所需要的氨基酸物质，可以增强人体免疫力，同时可以强健大脑，促进儿童生长发育。

第三款：核桃枸杞炒虾仁

平时家里很少将核桃作为炒菜来食用，今天特地安特了一款，需要虾仁80克，胡萝卜150克，黄瓜180克，核桃仁35克，枸杞5克，生姜片，葱段各少许。

辅助调料也会多一些，盐3克，鸡粉3克，白糖2克，料酒、水淀粉，食用油适量。

首先我们要将所有的食材洗干净，虾仁去线，胡萝卜切条，黄瓜切丁。虾仁装入碗里，加一克盐，一克鸡粉，生粉、食用油，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

热锅起油，放入核桃仁，滑油片刻捞出来。同样步骤放入虾仁至变色，捞出来。

另外起锅，注入清水烧开，放入1克盐，白糖、胡萝卜、黄瓜，搅拌均匀煮一分钟捞出食材。

起油锅，放入姜片、葱段、胡萝卜、黄瓜、炒均匀，加入料酒、虾仁，适当调味，最后翻炒均匀用菜盘盛出来，撒上枸杞，核桃仁即可。

核桃仁这个食物真的不要太有营养，家中也是经常给孩子们食用，虽然这道菜有点麻烦，不过真的色香味俱全。核桃仁含有蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素E、钙、镁、硒等物质。具有健脑益智，健胃，补血、安神的功效，考试前一定要给小朋友多吃些哦！

第四款：核桃腰果莲子煲鸡

肌肉块300克，水发莲子35克，核桃仁20克，红枣25克，腰果仁30克，陈皮8克，鲜香菇45克，盐少许。锅中注入清水烧开，倒入洗干净的鸡块，出水煮2分钟差不多，再捞出材料沥干水分。

砂锅中注入清水烧热，倒入清理好的鸡块，放入香菇，撒上红枣、核桃仁、莲子、陈皮、腰果仁，搅拌均匀。所有食材在锅里煮120分钟左右，最后调料。将鸡汤盛入碗里，稍微冷却后使用。

鸡肉含有蛋白质，维生素a、维生素e、铁、磷、钾、锌等营养元素，具有补中益气，增强免疫力，美容养颜的功效。

以上就是简单制作出有关核桃的四款饮食，家里有小朋友的还不安排一下，美味健康的食物往往都是来自家庭用餐。