豆腐是大家日常生活中比较常吃的一种美味，不仅营养价值高、价格便宜，而且做任何炖菜都可以随便丢两块进去作为辅材，最重要的是老少皆宜，可谓是物美价廉！豆腐烹饪的方式有很多种，蒸着吃，炒着吃或者煲汤喝，都是一种不错的选择！这其中最考验豆腐烹饪技术的，那便是煎豆腐了。煎豆腐的时候掌握火候是非常关键的一步，刚开始小编煎出来的豆腐容易糊锅，又特别爱碎，卖相不好。这不，请教了一位老师傅，老师傅教给我一个煎豆腐的小妙招，煎出来的豆腐保证不碎还不粘锅！他指出在制作的过程中，容易被大家忽略的一些小细节！还不快点看一看。

By 小圆食记

配料：

北豆腐 1块、葱 10克、辣椒粉 2克、孜然粉 2克、精盐 1克

烹饪步骤：

1.·食材· 北豆腐 1块、葱 10g 辣椒粉 2g、孜然粉 2g、盐 1g

2.先将豆腐切成大小适中的薄片备用

3.热锅冷油，放入豆腐