我们在切菜一般有一个烦恼，就是切菜会黏在刀上，会影响到切菜的速度而浪费了大把的时间，生活小妙招教你怎么切菜不黏刀上，如果学会了就不用烦了。

1、切黏食物粘刀小妙招。

切比较有黏性食物的时候用刀切出来的食物会很粘，而且切出的食品不好看，而且也不美观，在切的时候用刀先切几片白萝卜片，然后再切黏性食品就不黏了。

2、切肥肉防滑小秒招。

买回来的肥肉要切，肥肉爱打滑不好切，可在切肥肉之前把肥肉放在水里，然后拿出放倒案板上，切一片在淋点水在切，不滑也不黏很好切的。

3、切鱼肉不碎小妙招。

买回来的鱼要切，但鱼身上的肉很细质，纤维比较短 ,蛋白质容易组织松散 ，煮的时间长了就爱烂，在切时应将鱼皮朝下，刀斜着切，顺着鱼身上的刺切，这样煮熟后是一片的，不是烂的。

4、切羊肉丝小妙招

老年人爱吃羊肉，暖胃又暖身，生羊肉味很重，做不好就不好吃，羊肉中有很多筋膜，在切时把刀用碗口磨一下好去处筋膜，洗干净在切成丝，这样做的羊肉丝很好熟了。

5、切牛肉小妙招

牛肉好吃，在切牛肉时，顺着牛肉纹路去切，为了使刀工美观漂亮，可将整块牛肉用保鲜膜包好，放冰箱冷冻半小时，在不散开的情况下拿出来切，切出来的牛肉片整齐，摆盘也漂亮。

6、切大面包小妙招。

切面包的时候会掉渣，切的时候先把刀加热再切，这样切出来的面包不会缩下去，也不会掉的到处是碎末，无论薄厚都切得整齐。