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方子自配，分量10个
主料 | |
| 普通面粉200G | 水100G |
| 干酵母1G | |
辅料 | |
| 带皮五花肉 | 丁香1个 |
| 花椒4-5颗 | 姜7-8片 |
| 八角1个 | 桂皮1段 |
| 陈皮1片 | 玫瑰腐乳汁1.5汤匙 |
| 生抽1汤匙 | 麦芽糖1汤匙 |
| 白砂糖2汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 盐 |
1. 带皮五花肉洗净焯水后切大块，加丁香1个，花椒4-5颗，姜7-8片，八角1个，桂皮1段，陈皮1片，玫瑰腐乳汁2汤匙，生抽1汤匙，糖3汤匙和料酒1汤匙，加水至没过所有材料
慢炖锅炖一夜或者高压锅压30分钟，都没有的话普通锅子多加点水慢炖3个小时
然后将汤汁收浓，如果味道不够的话补点盐。腐乳汁就是吃那种玫瑰腐乳剩下来的
2. 将卤肉切碎，然后和收浓的卤肉汁拌匀
卤肉汁我收得比较粘稠，尽量多拌一些进去但不要多到有大量液体渗出
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