这是在青岛这个城市能买到的最最辣的辣椒了 去蒂，洗净 左边晒的萝卜条，右边是辣椒，原谅我没有分开拍了 在老家奶奶和婆婆他们做的时候都是会用一个很大的木盆，菜板放在盆里直接拿刀剁辣椒 在这边场地有限，我就直接一小把辣椒一小把辣椒切出来的，不是特别匀，而且费了好多个手套，主要是怕这辣椒籽辣到手！ 先用个大点的容器将切好的辣椒放进去，倒入半包盐，戴上手套将辣椒和盐充分搅拌均匀，然后灌入准备好的容器。 我用的是密封的玻璃缸，呵呵，每次蒸剁椒鱼头绝对正！ 辣,佐汁蘸料