熬大骨头汤是非常有营养的一道美食，很多人都喜欢吃，但是在熬大骨头汤的时候很容易熬得又腥又腻，吃起来口感会很差，所以很少有人在家熬，今天就来分享一下熬大骨头汤的具体做法，在烹饪的时候，记得“一煎二舀”，这样做出来的骨头汤不腥不腻，特别好喝。

【食材准备】

大骨头，葱，姜，植物油，盐。

【烹饪步骤】

1.准备一个大骨头，先把它剁成五六段，然后放在清水里面去浸泡三个小时，泡骨头的时候里面的水会变得比较红，这说明里面的血水被泡出来了，只有泡的时间长一些，才能够把大骨头里面的血水全部泡出来，这样再来炖的话就不容易有腥味。

2.泡好的大骨头再冲洗几遍，然后放入炒锅里面，再加入超过大骨头的清水，在里面倒入一勺料酒，切上几片姜几段葱，开小火慢慢的去焯水，这个时候千万不能大火，如果用大火很容易把骨头的肉质锁死，里面的一些污水就出不来了，用小火慢慢的把里面的杂质熬出来。

3.等锅内沸腾之后继续煮上10分钟，这时会看到表面有很多白色的浮沫，将这些东西全部清理出来，然后把大骨头捞出来，用热水冲洗干净。