大头鱼又叫鳙鱼，别名很多，比如花鲢、黄鲢、黑鲢、大头鲢、胖头鱼等，是四大家鱼之一，全国很多地方都能看到其踪影。

大头鱼的主要食物之一，就是水中的藻类，所以，大头鱼也有着净化水质的作用，想要钓到大头鱼并不难，但是想要连杆爆护，就不得不提一下用自制饵钓大头鱼。

自制发酵饵钓大头鱼，效果最好的配方，是玉米面发酵配方，这个配方，将玉米面、白面先炒，再蒸，然后发酵，用料种类少，操作简单，制成的饵料，味型非常有特色，用来钓大头鱼，发窝快不说，大头鱼的中钩率非常高。

这个配方非常简单，玉米面8斤，面粉2斤，酒曲10g就足够了，不用专门的器皿，用可以封口的透明塑料袋就行。

制作步骤是非常的简单，将玉米面和白面搅拌均匀，然后倒入铁锅中，小火翻炒，大约10分钟左右，白面发黄就可以盛出来了。