说起湖北的面条，最有名的肯定就是武汉热干面了。除此以外，武汉鱼糊粉，襄阳牛肉面，十堰郧县酸浆面，潜江财鱼面等等，都是在当地颇有人气的风味面食。

还有一种用鱼做的面条，几年前我曾经吃过一次，一直念念不忘，那就是鱼面。就在之前的助力湖北的活动中，我偶然间发现了鱼面，就赶忙下单买了几包。对鱼面的思念之情，终于得到慰藉。

鱼面，是湖北地区的传统美食，也叫葵鱼或者垂鱼。是以青鱼，鲢鱼，鲤鱼等鱼肉为主料，加一定比例淀粉，高筋面粉，食盐揉成面团，擀成薄饼，卷成卷，上锅蒸熟后切成小块，于日光下晒干而成。因其味道鲜美，口感劲道，营养丰富，做法多样，广受大家的喜爱。

鱼面的分类和品牌众多，其中要数黄冈和孝感两市的最为有名。黄冈市比较有代表性的有麻城夫子河鱼面，传圣鱼面，浠水巴河鱼面以及黄梅鱼面，孝感市最有代表性的则是云梦鱼面。