今年过年肯定有很多小伙伴不回乡，在沪过年吧~我就来分享几道上海人过年必吃的本帮菜。 响油鳝丝，这盘菜上桌后盘中的油还在噼里啪啦作响为名，也是讨个新年的好口才呀！

By 阿粥酱酱

用料

• 鳝丝 一斤
• 杏鲍菇 两个
• 姜片 3片
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 生抽 一铲子
• 老抽 半铲子
• 糖 3勺糖
• 麻油 适量
• 黑胡椒粉 适量

做法步骤

1、鳝丝买菜市场新鲜活*的，比较好吃，让摊主帮忙*好，回家洗净切段即可。

2、杏鲍菇切成和鳝丝大小一样的段，备用。