食材原料:牛肉100克、冬瓜500克、花生油20克、味精5克、精盐5克、湿淀粉15克、高汤150克、葱姜少许,油适量。
制作方法:
1牛肉洗净切块,锅留底油烧热下入牛肉略炒,加适量水煮熟备用。
牛肉提前泡水1小时,充分泡出血水
2冬瓜去皮去瓤,切成4厘米宽条,后切块,用开水焯一下捞出备用。冬瓜大小凭个人喜好
3起锅烧油,油烧热下入葱段、姜片煸出香味,倒入高汤煮开撇去浮沫,放入冬瓜,煮5分钟,再加入牛肉煮开,加入味精后用湿淀粉勾芡,搅拌均匀后出锅装盘。
煸炒葱姜时可以放几个花椒
牛肉烧南瓜特点 :清淡适口,颜色洁白,冬瓜清热利湿,有消肿的功效,特别适合老人小孩食用。