椰子,也算是甜品界的百搭王了,无论是奶茶,双皮奶,红豆汤都能完美搭配。今天的黄金椰子酥,是由椰蓉、蛋黄、杏仁粉搭配而成。外表小巧方正,入口却很扎实,表面散落细碎点点的椰蓉。口感酥脆,一口吃下,满满都是浓郁的椰香,简直让人欲罢不能。
做法也很简单快手,推荐用卡士CO750S蒸汽烤箱来做,一键烘烤约16分钟,一次性可做几十甚至上百块椰子酥。吃不完的可以保存好,无论是上班还是追剧的时候,都可以来几块哦。
黄金椰子酥
(by烘焙达人@Eva小佳美食)
「 材 料 」
无盐黄油200g,糖粉50g
蛋黄2个,全蛋1个,椰蓉150g
低筋面粉210g,杏仁粉30g
辅料:椰蓉50g
「 工 具 」
CO750S蒸汽烤箱
「 烘 烤 」
上火190度,下火160度,约16分钟
「制作步骤 」
「1」黄油提前软化,打散后加入糖粉搅拌均匀;
「2」蛋黄和全蛋打散,分次加入,搅拌均匀;