各个地方都有特色美食小吃，西安羊肉泡馍、重庆辣子鸡、广州叉烧肉等等，这些美食被流传开来后，受到了广泛的欢迎，有的是可以亲手在家做，而有的美食则只能去当地的饭店亲尝才能享受到美味，这次要分享给大家的是一道在家便可轻松做出的美食，是属于上海菜，以油豆腐塞入猪肉馅蒸制而成，便是所谓的油豆腐塞肉，这道菜鲜香味美好吃还好看，吸引了大批的食客，这道菜中用到的食材简单，油豆腐在超市5块钱就能买一大包，简单一烹饪，上桌后米饭都不够吃，下面我便将油豆腐塞肉的做法详细分享给大家，简单易上手，新手也可以轻松做出。

备用食材：油豆腐6-8个，猪肉末100克，芹菜3根，料酒适量，生抽1勺，盐适量，五香粉适量，小葱2根，大蒜3瓣，生姜2片；

制作过程：第一步，猪肉事先洗净后切块，用搅拌器打成肉糜，放入一个碗中，生姜洗净去皮切片，然后再剁成细末，大蒜剥皮后切成细末，香葱择去不能食用的部分洗净后，切成细细的末；

第二步，处理好的葱姜末，一同放入在盛有肉馅的容器中，加上适量的料酒、生抽、食盐和五香粉调味，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀，然后准备几根芹菜，去掉叶子，只取芹菜杆；

第三步，将芹菜杆放入开水锅中焯下水，然后控干水分切成碎末，放入在肉馅中，再次充分搅拌均匀即成馅料，静置15分钟，这个过程中，将油豆腐准备出适量，用温水将其冲洗干净；

第四步，控干其中的水分，用剪刀将油豆腐的上面剪掉点，然后用手指将油豆腐里面给压一下，然后塞入拌好的肉馅，按照这个方法，将所有的油豆腐和猪肉馅处理好，之前剪掉油豆腐做炖菜的时候用即可；

第五步，冷水上锅，蒸制18分钟，关火后焖2分钟取出，放入盘子中，炒锅中放入之前切好的蒜末，加上生抽、蚝油和小半碗凉开水，将其煮开后，烧至浓稠，然后浇在油豆腐上，撒上葱花即可享用。

小编总结：在干燥的冬天，家人容易出现食欲不振的情况，在这个时候，便需要多做一些可以引人食欲的食物，让家人吃饭香，这款油豆腐塞肉便是不错的选择，颜值高口感好，每次小便在家做，一上桌大人小孩抢着吃，米饭都不够吃，油豆腐塞肉这道菜经济实惠口感好，在超市5块钱就能买一大包的油豆腐，回家炖菜、酿肉，怎么做都好吃，每次我在超市遇到有卖油豆腐的都不会错过，塞入肉馅上锅一蒸，简单便能做出美味的食物。

1、猪肉馅最好是用机器打成肉糜，细腻的馅料口感更好，猪肉馅中加上葱姜末和料酒是为了起到去腥提鲜的效果，所以不能少，其余的调味料按照个人的喜好来做即可；

2、油豆腐蒸制的时间，还需要按照实际情况来定，注意蒸好后别急着取出，焖三五分钟取出，口感更加好；

3、最后浇的汤汁，可以按照个人的口味适当做调整，如果家里有事先做好的高汤，可以代替凉开水，口感会更佳。

如果你认为油豆腐塞肉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习，学会做法，家常菜、宴客菜两不误！