作为一名地地道道的安徽人，很多人都说你那儿不是吃面食的吗，你咋顿顿吃大米饭呢。其实在饮食上安徽是一个南北泾渭分明的省份，安徽以北地区以面食为主，像淮南牛肉汤、金钱饼、太和板面等闻名全国。安徽以南地区以大米为主，搭配各种炒菜、干锅菜等，像包公鱼、泸州烤鸭、山粉圆子等都具有浓浓的当地特色。宝妈正好处在以南地区，所以面食一直是我的短板，能拿出手的美食寥寥无几。

自从有了孩子后，我就开始研究起了面食。从认识面粉开始，到做简单的馒头、包子、花卷等都可以信手拈来。最让我骄傲的是孩子特别喜欢我做的所有面食，尤其是喜欢最近我新学的土豆剪刀面，每次都能吃一大碗，还吃不腻。

剪刀面是山西省的面食小吃，因为制面工具用剪刀而出名，又因为煎出来的面条呈鱼形，所以叫剪鱼子。俗话说“百里不同风，千里不同俗”，作为与山西相隔几千里的安徽省，我们的饮食习惯有很大的区别。所以我在做剪刀面时也根据我们的饮食习惯改进了一部分，家人都说好吃。

今天就分享一下我家剪刀面的做法，希望大家喜欢。它用到的主要食材有土豆、面粉、西红柿、枸杞叶等，面条松软不易断、汤汁酸甜开胃。土豆是这个季节的应季食材，吃起来粉粉的。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，既可以当主食又可以当菜食用。把土豆揉进面粉中做成面条，既增加了营养，又增加了饱腹感。