调糕藕粉

全国各地的小吃街，产品同类化严重。我走过全国各地的小吃街，都没有发现“调糕藕粉”的身影，有在昆明这个地方，才有得吃。不知道这种昆明朋友记忆中的小吃，是否也会走向全国？

前段时间去了趟昆明，下了飞机，吃到的第一样食物便是这调糕藕粉。这家售调糕藕粉的店面不大，只有两样单品，一个是木瓜水，一个便是今天要重点聊的调糕藕粉。一个单品分为几个口味，用来蒸米粉的器皿，很是精致，上面刻着字，顶部还有一个盖子，整体造型像一座粮仓。

这调糕藕粉大概可以分为上、下两部分，上面的米糕和下面的藕粉。上面的米糕是将米粉放入木质容器，再架在一个带孔的不锈钢桶上，通过加热不锈钢桶，里面的水蒸气涌出，通过蒸汽，蒸熟定型，有点类似天津的熟梨糕或是西安的镜糕。虽地域不同，劳动人民的智慧，对食材的开发总有相通之处。此处的米糕可以选择不同的颜色，不同的口味。