中国经济周刊-经济网讯（记者 侯隽） 7月4日（农历六月初六），北京餐饮放开堂食已近1个月，中华老字号餐饮品牌全聚德迎来了158周岁生日。

全聚德特别举办了“奔赴一场人间烟火，一五八全聚德新食光——全聚德创建158周年食力焕新发布会”活动，现场发布多重举措，以此为品牌庆生。

“一炉百年的火，铸成了全聚德……”伴随着全聚德企业歌的旋律，中国全聚德集团党委*、董事、总经理周延龙带队为品牌敬匾。“敬立堂前，擦拭金匾，以净致敬，净化心灵”，上海浦东店和前门老店同步进行的敬匾仪式画面，也切到了现场的大屏幕上。“敬匾”仪式是全聚德品牌企业落实“守正创新”、开展企业文化建设的核心仪式，是全聚德品牌企业凝心聚力、传承力量的重要载体。

在活动现场，全聚德宣布备受瞩目的故宫合作项目“全聚德•宫囍龙凤呈祥”主题餐厅和“空中四合院”全聚德和平门店三层“中华一绝厅”项目焕新发布，同时新奇时尚的“全聚德数字藏品”盲盒和活力四射的全聚德萌宝鸭IP主题歌MV现场惊艳亮相，全聚德带来了不少丰富的周边产品和新品预制菜在现场展示，吊足消费者的胃口。

“全聚德•宫囍龙凤呈祥”主题餐厅首店落户王府井

据悉，全聚德与北京故宫文化传播有限公司联袂合作，在全聚德王府井店二层、三层推出全新合作项目——“全聚德•宫囍龙凤呈祥”。该项目为北京首家“宫囍龙凤呈祥”主题餐厅，同时也是全聚德首家联名餐厅。

本次合作引进的“宫囍龙凤呈祥”IP，为北京故宫文化传播有限公司多品牌战略中的重要发展战略项目之一，该项目将全聚德非遗传承技艺与“宫囍龙凤呈祥”文化元素及当代艺术完美融合，在餐饮空间植入宫囍龙凤呈祥主题文化IP，项目以“文化 空间 产品”的组合模式开展，更好地传播故宫的文化、传承非物质文化遗产，不断满足人民群众对美好生活的需要。

其中，项目二层是以“宫囍玫瑰”为主题的爱情文化艺术餐厅。环境设计以故宫的建筑、书画以及全聚德非遗技艺为元素，利用数字多媒体技术，打造万家灯火、时光隧道、爱情密码、玫瑰花园、美人依栏、薪火相传、情满宫围、满庭宫色八景空间设计，展现了全聚德和宫囍龙凤呈祥的品牌文化特色，营造出情缘得聚、时尚浪漫的用餐氛围。

项目三层是以“盛世牡丹”为主题的多功能喜文化宴会厅。餐厅顶部以金属材质“喜字帘”为装饰，寓意着“喜从天降”。届时，我们将隆重推出独家定制的“宫囍龙凤呈祥”主题婚礼。“宫囍龙凤呈祥”提取宫廷大婚礼仪中的吉祥喜庆、盛大美好的元素，通过数字多媒体、吉服嘉礼展演、互动体验、主题音乐等不同呈现形式传播故宫的文化、传承非物质文化遗产，为新婚佳人打造沉浸式大婚体验，并进行全息影像展示，增强顾客体验感和观赏性。

在菜品设计以“五味”“五色”“五季”为主线展开，在充分挖掘中华饮食文化经典的基础上，进行提取与创新；在制作手法与呈现上，用更年轻化、时尚化的表达方式，吸引年轻人的眼球与味蕾，巧妙地诠释“宫囍龙凤呈祥”的文化内涵。此外，以“五行、四季、三圆、两极、一个家”为设计理念，推出15款颜值与美味兼具的甜品和饮品。产品设计融入了故宫红墙雪景、麒麟造型、传统文化等元素，定制具有历史传承和文化内涵的联名菜品，让顾客充分感受到中国餐饮文化氛围，传递美好祝愿。

此外，在换装体验区，顾客可在换服梳妆完毕后，沉浸式体验区打卡拍照、用餐，与亲朋好友共同体验“穿越”之旅。爱情密码墙以盲盒形式进行特色菜品及文创产品的销售，顾客可利用爱情密码墙作为爱情信物秘密存放点，也可通过餐品进行信物传递。另外，我们还将研发并推出具有故宫元素及全聚德萌宝鸭元素的文创伴手礼，让顾客通过近距离接触文化，亲身感受文化与精神，增强文化自信。

“全聚德•宫囍龙凤呈祥”项目将于第三季度开业亮相。届时，将以最优质的服务与菜品，打造独具匠心的用餐体验。

预制菜新品闪亮登场

全聚德和平门店三层“中华一绝”宴请餐厅，是门店基于2020年推出一层“中华一绝”散客餐厅的又一升级项目。该项目汲取一层“中华一绝”餐厅成功转型经验,为食客提供高附加值、高质量的产品和服务，力求打造和平门店又一个亮眼的经营单元。升级后的餐厅整体装修设计延续“新京式”风格，针对“空中四合院”设想，打造接地气、京味儿语言服务，在这里，曾经走街串巷的“吆喝声”，将还原北京城的生活氛围和市井风情，通过服务人员的演绎，淋漓尽致展现京城特色，拉近与食客距离，让食客沉浸式体验京韵文化与老北京生活。

最近流行的“数字藏品”正在成为行业热点和各大品牌重要的创新营销手段。为推动数字文创与实体企业的跨界融合，全聚德集团联合中国青年报全资公司中青高新技术产业发展中心，共同开发推出了“百年炉火 生生不息”系列产品。全聚德数字藏品的发售时间为2022年7月4日15:08，发售平台为中青报“豹豹青春宇宙”数藏平台，藏品包括1款“百年炉火”视频和6款萌宝鸭造型盲盒。

其中，“百年炉火”视频发行数量3158份，发售价29元/份，视频用三维动画的形式最高程度还原全聚德的老墙、老铺，打开古朴厚重的大门，在穿越百年时光的同时加入有时代记忆点的场景，色调上呈现历史感，回到百年前的烤炉旁，挂在炉梁上的全聚德烤鸭，皮层香酥、肉质鲜嫩、气味芳香，展现出独具特色的中国美食情韵。6款盲盒发行数量20158份。发售价格2.99元/份，包含大厨鸭、掌柜鸭、好潮鸭、贵宾鸭、百德鸭和七夕鸭，集齐6款还将赠送隐藏款。全聚德数字藏品不但颇具收藏价值，购买特殊尾号的幸运用户还将额外获赠“全记货铺－全聚德集团商城”代金券等惊喜好礼。

此外，在火爆的预制菜领域，目前线上在售家宴熟食类预制菜，含全聚德手工片制烤鸭礼盒、佛跳墙盆菜、丰泽园松仁肉肚等10余种产品。继今年4月推出“单人份”手工片制烤鸭畅享套装，以及椒麻小酥肉、泡椒酸汤肥牛、川香毛血旺、川香水煮牛肉4款四川饭店“川老大”预制菜新品后，在158周年发布会上再次推出全聚德品牌杭椒鸭柳和红煨牛肉两款新品预制菜。杭椒牛柳以鸭胸肉、杭椒为主要食材，鸭肉性味平和，杭椒肉质薄软，十分美味。红煨牛肉精选鲁西南黄牛，小火慢煨，肉质酥而不烂，劲而不柴，鲜香汁浓，细嫩可口，均采用传统烹饪技艺，为居家美食首选。