冬天，是吃火锅的季节，四川麻辣锅、老北京铜锅，潮汕牛肉锅、广东打边炉都是小锅我的“好朋友”，但若问我最爱的是哪种口味？我一定会毫不犹豫的回答：“我家自制的番茄鱼肉锅，味道无敌了！”

番茄鱼火锅属于“新派”火锅的范畴，它和这两年流行的牛蛙锅一样，是很多年轻人追捧的口味，酸甜浓郁的番茄汤底里，烫熟晶莹剔透的嫩滑鱼片，不需要蘸任何小料，就能鲜掉眉毛。鱼火锅里常用无刺无骨的龙利鱼或者巴沙鱼，吃的时候根本无需担心鱼刺，雪白鲜嫩的鱼肉入口即化，特别馋人！

自从掌握了制作番茄火锅汤底的好方法，我家就很少去饭店里吃番茄鱼火锅了，在家吃番茄鱼营养健康美味都看得见，家庭自制的番茄汤底用的是新鲜番茄，味道自然鲜甜，给家人吃这样的番茄鱼锅最让人放心。

自制番茄鱼锅最重要的是掌握两个关键点：一个是熬出浓郁的番茄汤底；另一个是把鱼片烫的恰到火候，嫩滑可口又不散不化。

下面，就和小锅一起来看看如何在家自制番茄鱼火锅吧！