大家好我是厨师王俊杰，豆角炒肉是一道很普通的家常菜，但是好多人反应饭店里边儿做不出来家里边儿的味道，给我的感觉也是一样，在饭店里面做，不是过水就是过油，那是为了保证豆角的颜色不变，但是它的口感不好，今天的给大家分了家庭版的做法，豆角清洗干净，改刀成段。

葱姜蒜必不可少，切点五花肉搭配豆角那是绝对的好吃。

热锅凉油下入五花肉小火煸炒出油，下入一粒八角，把多余的油盛出去，菜不能做的太油腻，下入料头葱姜蒜小米辣，小火慢炒出香味，加盐味精老抽，蚝油，豆角，豆角不需要过水，也不需要过油，直接炒制。

这才是正确的家庭版做法，可以加入少量的水，但是水一定要收干。调味很简单，就是盐味精可以加入一点点的13香，把豆角炖至面面的，蔫蔫的，这样才好吃，非常的下饭，虽然没有饭店的好看，但是比饭店里边儿的要好吃，这才是正确的家庭豆角炒肉。