1、选大小匀称，没有杂质和虫眼的绿豆；

2、选浅绿色的绿豆，如果是发黄的绿色，说明不新鲜了；如果是鲜亮的绿色，可能被染色过了；

3、买绿豆的时候，手伸进去抓一把看看手感，如果手感粗糙或者觉得潮湿，可能是劣质的绿豆或受潮容易发霉的绿豆；

4、闻一闻气味，有异味的不要买。

绿豆储存不当，很容易生虫，下面教大家2个储存绿豆的方法：

方法1：常温保存法

1、买回来的干燥绿豆，放在可以密封的容器中，如塑料壶、矿泉水瓶都可以；

2、用纱布包一些花椒或大蒜放在容器里，防止绿豆长虫；

3、装有绿豆的容器平时要放在阴凉干燥通风的环境里。

用这种方法保存绿豆，半年也不会长虫。

方法2：冰箱冷藏法

1、将绿豆放在密闭的容器里，放入冰箱冷冻1天，*死绿豆表面的虫卵；

2、将装绿豆的容器从冰箱冷冻室取出来，放进冰箱冷藏室储存，需要吃的时候再拿来煮。

用这种方法保存绿豆，放上一年也不会坏。