提要：红薯窖藏易腐烂？做好这3点工作，红薯窖藏品质佳

红薯已经陆续开始收获了，不少朋友反映，红薯刚采挖出来的时候，还是好好的，结果存放时间不久，就出现大量的腐烂问题，造成存储的红薯大量折损。那么问题出在哪里呢？应该如何存储好红薯呢？下面就和大家分享一下关于红薯秋冬季节存储的问题。

一、病害影响：红薯发生烂窖最主要的原因病菌感染，如软腐病、黑斑病等，都会导致红薯出现腐烂的情况。其中软腐病是最常见的，引起红薯烂窖的病害问题。尤其是在窖藏时管理不善、薯块挑选不佳等，红薯在窖藏的过程中，寄生病菌会继续发病，大致薯块快速腐烂。

二、温度管理不当：红薯在储存的过程，窖藏温度过高过低，都会造成红薯出现腐烂的情况。温度高于16度时，红薯的呼吸作用加强，薯块会释放出大量的水分，这时候薯块抗病害能力下降，病菌容易滋生，从而导致薯块腐烂。温度长时间在9度以下，会造成红薯在窖藏过程中发生冻害，从而导致红薯出现软腐的情况。

三、水分管理不当：红薯窖中的水分不宜过干或过湿。红薯窖水分不足，窖内过于干燥，红薯块堆放过程中，容易出现“发汗”的情况，从而造成红薯表层缺氧、中毒，进而出现腐烂情况。红薯窖内部水分过多，同样会造成红薯发生腐烂的情况。

四、薯块外伤：红薯在收获的过程中，容易出现机械造成的外伤，这些出现外伤的薯块，容易遭受病菌侵害。入窖之后，受到外伤的薯块较容易发生腐烂，并会传染其他薯块。

1、适时采收：红薯的采收时间非常的关键，过早过晚都会影响到红薯的品质。红薯采收时间要在霜降之前进行，尽量选择在气温稳定在15度左右的时候进行收获。在收获的过程中，注意避免给红薯造成外伤。

2、红薯入窖前处理：红薯采收后要挑选没有外伤、病害、品质优良的薯块进行窖藏，将品质不佳的薯块尽早剔除。其次要注意对红薯窖进行消毒处理，清理干净红薯窖之后，使用生喷洒石灰水，或者使用硫磺粉熏蒸。

3、红薯入窖及管理：红薯入窖时要码放整齐，窖内不可堆放的过多，红薯量控制在红薯窖容积的70%左右为宜。入窖前期属于红薯的“发汗期”，这段时间在25天左右，需要注意通风透气、温度控制在10度上下为宜。随着气温的下降，要注意增加窖内储存温度，避免红薯出现冻害，温度控制在12度左右，同时注意检查窖口是否密封严实，避免雪水入侵和老鼠侵害。红薯储存后期，气温逐渐回暖，红薯的活性下降，这个时候要注意做好红薯窖的通风透气工作，温度控制在12到14度左右，通风时间选择在晴天的午后进行，避免红薯发生冻害。