7、三种口味都放好后,放入预热好的150℃的烤箱烤10分钟。(各家烤箱温度不同,可以多看看,以糖浆化了为准,不可烤糊了。不然会很苦)
8、当当当,出锅了。晶莹洁白,香气扑鼻!
小贴士
1、方子中液体的量刚好是一盒黄百吉糯米船的量,各种坚果总重量是100克,可以根据自己的喜好、干果的比例倒入相同比例的糖浆。 2、熬糖浆的时候一定注意,小火、小火、小火,千万别糊锅。糖浆大约熬到110℃,如果有食品温度计量一下就更好了。如果没有,只能通过糖浆的状态判断。基本是冒密集的小泡、糖浆颜色有点变深的时候就差不多了。 3、有的方子说不用冷冻,熬好的糖浆直接放到糯米船中间。但我想了想,觉得刚熬好的糖浆比较热,如果直接放到糯米船中间,糯米船就会被热气泡软,不酥脆了。但我没试过,只是想象着可能会变软。所以还是费点时间,冷冻一下比较稳妥。 4、各家烤箱温度不同,只要糖浆化了,就可以,糯米船直接就可以吃,不必烤过火。
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