羊肉面片

食材：面粉、羊腿骨、土豆、番茄、香菇、蒜头、小红椒、生抽、香醋、孜然粉、香菜

做法：

1、准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤

2、先和好一个面团，面粉 盐 温水混合成团醒一会即可

3、土豆和西红柿切小丁

4、香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用

5、热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒

6、倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁

7、倒入香菇和葱白段炒均

8、调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着

9、把活好面团擀开切条状

10、揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，我的面片太厚了

11、面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起

12、煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味

13、趁热吃真的非常美味呀。

小窍门：

面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。

面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；喜欢吃醋的可以再最后放点醋，很提味的！