众所周知，黄豆芽富含维生素C和维生素E，有利于青少年的生长发育和预防贫血。在发芽过程中，使人胀气的物质被分解，使营养物质更容易被人体吸收。

酶是人体新陈代谢的催化剂，能促进分解，促进新陈代谢，排毒，达到减肥的目的，黄豆芽因此被称为“天然酶”。豆芽虽好吃，但是你一定没吃过纯天然的豆芽，因为它不添加任何的除根剂和生根素。这个豆芽被称为酵素豆芽，一起来了解一下。

据了解，发明酵素豆芽的发明人是孙继发，1965年出生在临沂市沂水县的一个小山村。17岁高中毕业后参军，分配到驻潍某部队。因为善于创造发明，他在部队里立了三等功，破格提了干。正是风华正茂的时候，却在一次军训中摔伤脊椎，成了三级伤残军人，四年瘫卧在床。

在孙继发瘫痪期间，部队破格为他的妻子办理了随军，负责照顾孙继发的生活。那时候孙继发的工资低，随军家属又没有工作，家里生活非常拮据，妻子就做点豆芽卖给伙食单位。