阳春三月，宁可不吃肉，也要吃这四道家常菜，鲜嫩又营养，应季而食，平安度春

三月是一个春风和煦、万物复苏的季节，还在为吃什么发愁吗？这时候的新鲜时令蔬菜纷纷上市，它们营养丰富，鲜嫩好吃，再不尝鲜可就太可惜了。接下来给大家推荐4道快手家常菜，做法简单又好吃，早吃早受益，让我们一起打开味蕾品尝春天的好味道。

【西兰花蚝油杏鲍菇】

杏鲍菇是一种食用菌，味道鲜美，很适合炒着吃，加点蚝油可以让味道鲜上加鲜。

食材：西兰花100克、杏鲍菇4个、蚝油2勺、辣椒2个、蒜碎少许、盐少许、醋1勺、芝麻油半勺

做法：1、先把西兰花掰成小块，再焯水两三分钟。2、将西兰花放入盆子里，倒入蒜碎、香醋、盐，调拌均匀腌制5分钟，然后整齐地码放在盘子里。3、杏鲍菇切成方块，再打花刀并焯水1分钟捞出过凉水备用。4、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒，炒1分钟。5、再倒入蚝油、盐、鸡精，中小火熬至浓稠状，放入杏鲍菇翻炒1分钟，即可倒入盘子里。

【韭菜炒鸡蛋】

三月的韭菜格外鲜嫩美味，不过这时候的韭菜由于含水分较多，所以很容易炒出水来，因此淘洗后，建议摊开来控干水分再烹饪。

食材：鸡蛋3个、韭菜360克、盐一小勺

做法：1、韭菜去掉黄叶、择干净，淘洗后沥干水分，切成小段。2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花搅拌均匀。3、热锅热油，烧至六成热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划拉几下，鸡蛋液凝固后立即盛出。4、锅中留下炒鸡蛋的底油烧热，倒入韭菜、盐，大火翻炒2分钟。5、再倒入鸡蛋翻炒1分钟，即可装盘。

【生瓜炒肉丝】

春季，生瓜非常鲜嫩，特别适合爆炒，加点肉丝、青椒、胡椒粉，味道会特别棒。

食材：生瓜一个、猪肉100克、青椒1个、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、生抽一小勺

做法：1、生瓜洗干净削成滚刀块，青椒去籽后切成丝备用。2、猪肉切成细丝，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制3分钟。3、炒锅烧热，倒入少许油再倒入肉丝，大火翻炒3分钟。4、倒入生瓜、盐、鸡精、胡椒粉，大火爆炒3分钟，快出锅的时候，撒入葱花装饰即可盛出食用了。

【凉拌花菜黑木耳】

食材：花菜400克、黑木耳30克、青椒一个、蒜头3粒、葱花少许、香醋一小勺、芝麻油少许、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、黑木耳提前用热水泡发并洗干净撕成小朵。2、花菜撕成小朵，青椒削成滚刀块被焯水3分钟捞出，过一遍凉开水捞出，再将黑木耳也焯水2分钟捞出，蒜头拍碎。3、将花菜、黑木耳、青椒都放在一起，加入盐、鸡精、醋、芝麻油、蒜碎，调拌均匀码入盘子里，即可食用。

以上四道家常菜，营养美味还不油腻，比吃大鱼大肉还要香，欢迎大家跟着学做起来。喜欢这几道家常美食，欢迎点赞、关注、收藏、评论，谢谢大家的支持。