“冬至饺子夏至面”，

好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。

按照老北京的风俗习惯，

每年一到夏至这天，咱就可以啃着黄瓜，

吃这过水儿的面了。

原料：面条 适量，黄瓜 1条，大蒜 5瓣，芝麻酱 4勺，凉开水 适量，盐 适量

做法：

1. 芝麻酱入碗中，逐量加凉开水或者纯净水澥开，稠度如原味酸奶，再加适量盐搅拌融化；
2. 黄瓜切细丝，大蒜剁成末；
3. 水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出；
4. 过凉水2-3遍，面条又凉又爽利；
5. 捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、蒜末，边吃边拌，清凉爽口，还可淋少许米醋，更具风味。