本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。中和莲藕的热性，若是体质虚寒的女士，比较适合把绿豆换成红豆或花生。

材料：

新鲜莲藕两节

排骨两大支（砍小块）

花生100g、鸡脚数只、盐适量、姜 数片

做法：

1.排骨鸡脚各先后都冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入排骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。

2.莲藕去皮，斜切成块状备用。

3.接一锅冷水加入花生大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

4.食用前加入盐调味即可。

美食小贴士

1、营养点：莲藕性寒，有清热凉血、改善血液循环与睡眠质量之功效。

2、莲藕清热解燥，止咳化痰之功；加入花生、鸡脚和排骨和莲藕一起煲汤，排骨补脾润肠丰肌，花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效，合而为汤，不寒不燥，也可以加入红枣，有补血润肤，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。

3、注意点：长时间煲莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化

如何选购花生

花生又名落花生、地果、唐人豆，由于花生滋养补益，有助于延年益寿，所以也有着“长生果”的称号。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。在花生的挑选上，可以从以下几点入手。

看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。

闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。

浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。

如何选购鸡爪

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，发黑。则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。