今天就是二十四节气中重要的节气夏至了，我们常说饮食和节气密不可分。老人常说“夏令见三鲜”分别是指哪三鲜呢？

夏令见三鲜是民间传统的饮食习俗，尤在江浙风靡一时。指的是在这天，人们要吃“三鲜”，表示对自然规律的注重，也有健康饮食的道理所在。

三鲜并不是简简单单指3种食物，而是指“地三鲜”、“树三鲜”、“水三鲜”9种时令食材。

时令食材的营养价值是最高的，所以夏令饮食有三鲜，不仅仅是一种习俗，也是身心平衡的饮食之道。在最合适的季节用最合适的食物来补充身体最需要的营养。

地三鲜指的是苋菜、蚕豆、杏仁，为啥吃还有一定的道理！

一、苋菜

苋菜有“长寿菜”之称，且不含草酸，很容易被人体吸收。所以就有了“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换”的说法。

推荐做法：【蒜泥苋菜】

1.新鲜的苋菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食盐，用清水泡上，淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物。准备几个小米椒，切成辣椒圈。把大蒜放在蒜臼里面，捣成蒜泥备用

2.锅内烧水，放入一勺植物油，防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽，水开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟倒出来，用清水冲凉降温。