炸物炸起，年味浓，这才是福建人过年该有的年味！

不得不说闽南老一辈人都是炸炸物的“高手”，那些传承下来的美食，如今依然受欢迎。今天就来分享我家过年常炸的8种炸物。

炸口酥是惠安泉港一带特色的美食，它跟浮粿一样，在当地非常受欢迎。小时候家家户户都会炸口酥，一炸就是十几斤，人多力量大，这家忙完忙这家，就拿我来说，从小就练就了一双包口酥的巧手。

1、口酥的外层是用面粉、白砂糖、猪油、适量的水揉成面团，再擀成饺子皮；

2、口酥的内陷是用花生米炒熟后压碎，再加入黑芝麻、白砂糖、蒜泥、葱末等搅拌充分混合；

3、面皮将内陷包裹起来，再放入油锅炸制两面金黄。刚炸制好的酥，酥香美味，吃一口，越吃越香。制作好的口酥密封保存起来，放大半年都不会坏，平常当成解馋小零食，喝茶下午茶都是不错。

每年我家都要炸紫菜海蛎丸子，多种食材巧妙结合，再放入油锅炸制，吃一口，既有紫菜香味，海蛎鲜美，再加上葱姜蒜，香味十足。