甑糕是西安的一种特色小吃，已经有1000多年历史，最早的时候它属于宫廷贡品，普通老百姓无福消受，如今甑糕已经成为日常常吃的一种美食，它的原材料非常丰富，糯米，红枣，蜜枣，红豆重复叠加之后，放在甑子上面蒸熟，这种美食曾经风靡一时，很多人为了能吃到这一口甑糕，走很远的路。

如今美食种类越来越多，人们可选择的范围也越来越多。甑糕不像原来那么稀有，但由于做这种传统美食的人越来越少，目前西安也只有几家，因此它面临着失传的可能。在西安洒金桥上摆摊的马文章胖子甑糕，如今是西安人气最高的甑糕，马师傅每天只做一锅，大概有两百多斤重。每天早上6点出摊，两个小时，8点前就全部卖光了，想要吃到马师傅做的甑糕得起个大早才行。

马师傅做甑糕用了纯蜂蜜，因此他的摊子前经常有很多的蜜蜂围着摊子飞舞。马师傅这个不起眼的甑糕摊子已经有40多年了，他从父亲手里接过来的，他13岁的时候就跟着父亲做甑糕，30年前，摊子就由他来打理。

做甑糕，非常辛苦，每天早上很早起床，把精挑细选的原材料用大火烧开，要闷上四五个小时，做好了甑糕，各种香味混合在一起，隔着十几米都能闻到香味，他家的甑糕没有任何添加，用的是天然食材。

马师傅今年已经50多岁了，因为儿子有自己的事业，不会接手这个甑糕摊子，至于马师傅还能做多久，他心里也没底，他说现在自己做甑糕不是为了赚钱，只是为了将这传统美食传承下去，西安人想吃甑糕的时候，有地方去买。

马师傅对人很热情，不管多忙，对每一位客人都是笑脸相迎。吃过他家甑糕的人都对他家的甑糕赞不绝口，味道纯正，甜而不腻。好的食材加上独门的配方，做出来的甑糕味道自然不会差！