油条是中国人非常喜爱的早点，也有很多人童年的美好回忆。这种油炸的发酵面食，口感松脆有韧性，可以说很少人能抗拒油条的诱惑。 作为早点，油条经常和粥、豆浆、葱油饼、烧饼或糍饭一起食用。同时它也是很多地方美食中的配料，在全国各地已经发展出了各种各样的新吃法，有广东的肠粉卷油条，天津的大饼卷油条，安徽粢饭糯米包油条，油条酱油汤（这是我儿时家里菜不够，用来充数一道汤，但非常美味），菠萝油条虾，牛柳炒油条等等。

By 食域家

用料

• 中筋面粉 460g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 1 汤匙
• 黄油（软化未融化） 2 汤匙
• 盐 1/2 茶匙
• 泡打粉 1½ 茶匙
• 水 80ml（具厨房湿度增减）

做法步骤

1、和面。 混合好面粉，鸡蛋，盐，泡打粉，牛奶和黄油。放入和面机内，开启最低速。持续搅拌，分几次慢慢加入水。和面15分钟。当然，如果没有和面机，手工和面也可以。手工和面需要和20-25分钟。 最终面团呈现非常软而不粘碗的状态。 用拧*湿布盖上和面的碗，醒面10分钟。

2、操作台上撒少许面粉。把面团揉成长条形状，大约0.6厘米厚，10厘米长。花些时间把面团形状捏好。