今天要用杏鲍菇和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道特别简单的家常美食，杏鲍菇炒蛋。两个杏鲍菇搭配上三个鸡蛋，简简单单一处理，再简简单单一炒美食就做出来了。这个杏鲍菇炒蛋做出来之后很营养，很可口，很下饭，即使一天吃三顿，一周吃7天也不会吃腻。那么接下来咱们就一块去看一下这道杏鲍菇炒蛋的制作教程吧。

【杏鲍菇炒蛋】

【制作食材】杏鲍菇，鸡蛋，干木耳，白糖，食用盐，红辣椒，青辣椒，大蒜，小葱，食用油，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是杏鲍菇炒蛋，做出来之后很营养，很可口，很下饭。先来把做杏鲍菇炒蛋需要用到的材料全部准备好，准备两个稍微小一点的杏鲍菇。然后再准备三个鸡蛋，一小把干木耳，一根红椒，一根青椒，再准备五六瓣大蒜，两三根小葱。继续准备适量的白糖，食用盐，食用油和生抽就可以了。

2、咱们先来处理一下干木耳，把准备好的干木耳放到一个小碗中，然后向碗中加入一勺白糖，再放上一点点食用盐，然后加入适量的温水给它泡发半个小时。加入白糖和食用盐之后，既可以让木耳更快地泡发，又可以将木耳清洗得更干净。

3、接下来开始处理杏鲍菇，把咱们准备好的杏鲍菇放到清水中清洗干净，然后去掉头部，再将其切成长片，竖着切就可以了，切成长片之后再将其切成长条，把切好的杏鲍菇长条放到一个碗中备用，然后再来处理一下青辣椒和红辣椒。

4、青辣椒和红辣椒用一样的处理方式，将它们清洗干净去籽，然后再切成细丝就可以了，把切好的青红椒细丝放到一个盘中备用，接下来再来切一点蒜末，在切蒜末之前要先拍一下，拍碎之后再切成末，蒜香味会更加浓郁，切好之后再来切一点小葱段，全部切好之后都放到装有青红椒色的碗中备用。

5、接下来再把准备好三个鸡蛋打到一个小碗中，然后搅散，搅好后咱们就可以来处理泡好的木耳了。把泡好的木耳清洗干净，然后取出来控一下水分，再放到一旁。接下来起锅烧水，锅内烧上半锅开水，然后倒入木耳焯水一分钟捞出来，再把杏鲍菇放进去焯水至断生之后控水捞出。

6、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，先把鸡蛋液炒熟，炒熟后装入盘中待用，锅中再一次放上食用油，油热之后放入蒜末和葱段炒香，炒出香味之后再加入青红椒，继续翻炒，翻炒大概一分钟左右倒入木耳开始翻炒，等听到木耳发出噼里啪啦的声音之后加入杏鲍菇翻炒，最后放入蛋花翻炒。

7、各种食材都放入锅中，并且翻炒均匀之后，咱们加上一点食用盐调味，然后再加入适量的生抽，将其翻炒均匀就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、杏鲍菇条可以切得稍微细一点。

2、做这道杏鲍菇炒蛋的时候，最好不要放太多的食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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