今年收秋的时候我回老家，给老妈闲聊时，随口说了句，今年的白菜真贵，超市里一斤大白菜敢卖到3块多，买一颗下来十几块。

谁知我随口一唠叨，我妈真的就种了几分地的白菜还有萝卜。俩老人在家闲着没事，一到落黑就在白菜地里逮青虫，不打药不用化肥，正儿八经的纯有机大白菜。从入冬我就很少买菜，可劲吃也吃不完了。

今就给大家分享几道咱村里“大白菜”的吃法，大冬天炖上一锅，吃得热热乎乎直冒汗，吃着真舒坦！

再也没有比白菜炖豆腐更简单的家常菜了，也是冬天最常吃的一道菜。

1.把叶片掰下来直接切大块，炖白菜少不了五花肉，没点肉炖不香。

准备五毛钱的五花肉，把肉皮打掉放冰箱冷冻起来攒着，五花肉切成大肉片，吃着壮嘴。

肉肥点也没事煸出来猪油炒出来更香。

老豆腐切厚点的片，老豆腐越炖越香，准备点泡软的红薯粉条 ，一会一块炖。

切点姜片、葱段、放一个八角、 一片香叶、 几粒花椒。

2.先把豆腐煎一下 ，煎豆腐的时候撒点盐，煎出来的豆腐有味。中小火勤看勤翻着，一直把豆腐煎至两面金黄。

锅里再烧油把五花肉片煸一下，把肉片煸出油才香。倒入葱姜等香料 炒出香味，喜欢吃辣的 还管放点辣椒。

肉片微微发干淋点老抽上色 ，把颜色炒均匀，然后把白菜倒进去转大火快速地把白菜炒断生 白菜炒至微微塌架以后起锅。

加盐 、味精 、胡椒粉、十三香调味、 翻炒均匀再舀进去一勺水烧开。

3.把砂锅烧热 ，加点油，炒好的白菜挖进去再下入豆腐，中间巴拉巴拉留个空儿方便蒸汽流通。