工业化学防腐剂的脱氢乙酸钠在2021年将被从GB2760-2014移除，释放什么信号？
首发|杜德春
美国FDA、日本厚生省（日食药局）、欧盟、世卫、俄罗斯、新西兰、加拿大、澳大利亚等发达国家或组织，早在1999年前后，就规定焙烤食品或有些食品加工是不允许添加：
工业化学添加剂的防腐剂、色素、香精、抗氧化剂、甜味剂、改良剂等添加剂。
工业化学防腐剂：山梨酸钾、脱氢乙酸钠等。
我国CFDA～GB2760-1998;2011;2014多次移除很多化学工业添加剂～
譬如溴酸钾、BOP、工业化学色素等。
工业化学防腐剂山梨酸钾、脱氢、苯甲酸钠等必然会下架GB2760
工业化学防腐剂
工业化学防腐剂、工业化学香精、工业化学色素、工业化学改良剂、工业添加剂等化工食品添加剂已经被消费者质疑，暨世界多国国标禁止添加。
这种崇尚自然、回归自然的要求，已成为近20年来世界性的不可抗拒的潮流。在许多消费者心目中，“天然的就是安全的”、“天然的至少比人工合成的更安全”的观念已根深蒂固。
尽管这种逻辑并非全有道理，但由于许多合成品的种种不安全性，致使许多合成品从食品添加剂的名单中被删除，如合成色素奶油黄、橙黄SS、碱性槐，香料茴香酸肉桂酯，防腐剂焦碳酸二乙酯、一氯醋酸，甜味剂甘精、 P-4000等。
而且准用的一些合成添加剂中，虽然在允许用量内是安全的，但总是存在着诸多疑虑，如能生成致癌物质亚硝胺的亚硝酸盐和硝酸盐;能导致过敏性反应(严重时可致死)的亚硫酸盐;怀疑有致毒、致癌作用的防腐剂苯甲酸钠，抗氧化剂BHA、BHT，甜味剂糖精、环己基氨基磺酸盐(甜蜜素)等。
因此，合成色素的品种从最多时的100多种已降至目前的10种左右。这使人们对化学合成的食品添加剂具有某种抵触乃至恐惧心理，因而为安全、健康宁愿付出高于合成品几倍乃至几十倍的价格去选购天然产品。
CFDA与中国食品安全法已经在国标2760-2014暨GB取缔很多食品化学工业添加剂与改良剂；那么2021的脱氢乙酸钠就是一个信号传递。
工业化学防腐剂：丙酸钙、山梨酸钾、脱氢、苯甲酸钠、超霸等毒性化学防腐剂都会被一一取缔。
所以焙烤食品加工业，面包、蛋糕、糕饼、点心、麻花、绿豆饼、月饼等防腐新技术必须未雨绸缪、防微杜渐。
杜德春博士：
面包类防腐新技术工程师博士
蛋糕类防腐新技术工程师博士
绿豆饼、月饼、软麻花类防腐技术是资深专家
焙烤食品防腐新技术工程师博士。
