算来这款辣椒酱已经摸索很久了，最后觉得成品各方面都成熟了，才敢投食给食素的朋友，得到大家强烈肯定之后决定编个菜谱，“授人以鱼不如授人以渔”，不藏私分享给食纯净素食的朋友们 不用葱蒜照样可以让辣椒酱鲜香美味，这个世界本就千变万化，为什么要让思维模式固定在一处呢？ 这个方子的量大约可以出中等大小的瓶子6-8瓶辣椒酱，做多少大家酌情处理，方法流程一样就可以了～

By 素白之华

用料

• 新鲜辣椒 1500克
• 生姜 300克
• 黄豆酱 400克
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 花椒 30克
• 香叶 4片
• 盐 20克
• 生抽 30克
• 醋 10克（可无）
• 食用油 500克（约）

做法步骤

1、将买回的辣椒泡一泡清洗干净，不要去蒂～

2、将洗干净的辣椒晾干，这事不能急，估计要一天的时间～ 我用的烤盘下面垫了一层厨房用纸可以干得快点～