美味又滋养的牛尾巴，既有补中益气之功，又有填补精髓之益，清热生津的白萝卜有赛人参之美称，两者搭配起来，就是我国著名的传统美食之一；倘若再加上滋阴润燥的雪梨，就是一道具有清热润肺功效的美味药膳。

牛尾巴的形状从粗到细，肉质也是从厚到薄，是牛身上最有营养，肉质口感最鲜美的部位，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、叶酸、多种维生素和磷、钙、铁等营养成分，而且脂肪含量非常低，胶原蛋白的含量非常高，拥有“肉中骄子”的美誉。从中医学的角度来看，牛尾巴味甘性平，具有益气消食，填精补髓的功效。

白萝卜在我们的日常生活中很常见，虽然属于廉价蔬菜，但是功效非常好，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、芥子油、淀粉酶、木质素、懈皮素、山标酚、维生素A、维生素C，以及钙、磷、铁、锌等微量元素，具有促进消化、增加食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。从中医学的角度来看，白萝卜味甘性凉，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

雪梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种人见人爱的水果，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素A、B、C、D、E，以及钾、钙等微量元素，还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。从中医学的角度来看，雪梨性凉味甘，具有清热解毒、生津止渴，润肺化痰的功效。

这道汤品的做法比较简单，市场上买来的850克牛尾是已经处理好的熟食，仅需将其切成一块块，连同携带来已加入配料的汤水一起，放入电压力锅中焖煮15分钟左右；将一个重约500克的白萝卜洗净，刨皮，切成滚刀块，把一个重约250克的雪梨洗净，刨皮去核切成片，同时准备好番茄、芹菜和葱花；电压力锅上的气压阀掉下后，改用砂锅，将所有的食材按顺序一一放入其中，倒入牛尾巴的汤水，焖煮10分钟左右即可食用。