芹菜中含有丰富的膳食纤维，芹菜具有利尿的作用，可以减少酒精对肝脏的损伤，同时还具有降血糖的作用，高血糖的患者平时要经常吃些芹菜，芹菜还具有治疗失眠的作用，能够改善皮肤苍白以及皮肤干燥的问题，下面我们具体来了解芹菜的几种吃法。

1、小儿发热：芹菜，大麦芽，车前子，加水煎汤服。

2、糖尿病：将芹菜绞汁煮沸后服用，能降血糖。

3、冠心病：连根芹菜同糯米煮为稀粥，早晨和晚上食用。

4、反胃呕吐：鲜芹菜根，甘草，鸡蛋一个，药煎水，打入鸡蛋冲服，通常一剂可以痊愈。

5、治失眠：用芹菜根，加酸枣熬汤，睡前饮服。

6、治疗气管炎：芹菜根橘子皮，水煎过滤，加蜂蜜适量，混均服。

7、治疗血管硬化、神经衰弱：芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一点冰糖。

8、治头痛：芹菜根适量洗净切碎，炒鸡蛋吃。

9、预防动脉硬化：取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤。

蜂蜜芹菜汁

材料：鲜芹菜、蜂蜜;

做法：芹菜洗净后切成丁;料理机加入菜丁和温开水;搅打粉碎;最后滤掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。清热解毒，润肺止咳。

芹菜炒香干

材料：芹菜、蒜、干辣椒、香干、白糖、胡椒粉、生抽;

做法：芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净;香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切结;锅里水烧开，放入香干焯水，捞出控干水备用;热锅冷油，放入蒜片、干辣椒结炒出香味;倒入香芹炒七八分熟，倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味;加盐、味精翻炒均匀。盛碗里。

通过介绍我们了解到芹菜的几种功效，芹菜具有治疗失眠的作用，还可以降低血压和血糖，有助于糖尿病的治疗，经常吃芹菜可以起到清热解毒的功效，还具有润肺止咳的作用，芹菜炒香干是比较常见的吃法。