当前位置:首页 > 经验 >

最筋道的凉虾怎么做(做凉虾用什么粉最好)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 19:46:04作者:YD166手机阅读>>

又闷又热没胃口怎么办?生活在“火炉”里的陕西人告诉你答案。

除了空调wifi西瓜凉皮,陕西人还有招解暑秘笈——凉鱼儿。这是属于陕西人夏天的共同记忆,一条条可爱“鱼鱼”在酸辣蘸水里沉沉浮浮,连吃带喝吸溜一大碗,清凉解暑,开胃过瘾!

陇西鱼鱼

“鱼鱼”这个俏皮的名字并不是指某种鱼,而是因为外形像鱼而得名,当地人也叫它漏鱼或蛤蟆骨朵(小蝌蚪)。

最常见的就是玉米鱼鱼,吃口温润,还带着浓郁的清甜味儿。喜欢爽滑口感的,可以把玉米粉换成豌豆淀粉。

最筋道的凉虾怎么做,做凉虾用什么粉最好(1)

做鱼鱼先要打搅团。在勾好的水淀粉中一点点加玉米粉,顺着一个方向不停搅拌,直到玉米糊搅团变得顺滑无颗粒。

最筋道的凉虾怎么做,做凉虾用什么粉最好(2)

鱼鱼成形,关键在“漏”这个步骤。玉米糊倒入漏勺,便纷纷从孔洞中掉进冰水里,像一条条灵动的小鱼。

热搅团经过冰水一激,立马筋道许多。浇上炒好的韭菜、西红柿,调上一勺油泼辣子和蒜泥,酸辣开胃。

最筋道的凉虾怎么做,做凉虾用什么粉最好(3)

在陕西合阳,鱼鱼还有个固定搭档——踅面。是用荞麦和小麦混合的面糊烙成大饼,再切成面条,用沸水一烫即可食用。

最筋道的凉虾怎么做,做凉虾用什么粉最好(4)

首页 12下一页

栏目热文

四川大竹凉虾制作方法配方(四川米凉虾制作方法)

四川大竹凉虾制作方法配方(四川米凉虾制作方法)

今天很热,到大竹县城正是下午,阳光炙烤之时。心想快点回家叹空调,一分钟也不在户外多呆。到了金利多花园牌坊下车,一股热浪...

2022-10-31 19:44:19查看全文 >>

凉虾用碱替代石灰水(食用碱可替代石灰水吗)

凉虾用碱替代石灰水(食用碱可替代石灰水吗)

夏天特色冰之美食-凉虾材料: 大米 100克水 500克生石灰粉 5克凉白开 适量红糖 适量白糖 适量水(熬红糖用) 适...

2022-10-31 19:34:27查看全文 >>

行车记录仪的电源插头坏了怎么办(行车记录仪的电源线为什么容易坏)

行车记录仪的电源插头坏了怎么办(行车记录仪的电源线为什么容易坏)

一个普通的五孔插座面板正常来说价格也就是十几块最多几十块但是有网友反映某网店一款插座的售价竟然高达500多元这插座难道有...

2022-10-31 20:22:35查看全文 >>

记录仪突然开不了机(记录仪维修自学入门)

记录仪突然开不了机(记录仪维修自学入门)

我前段时间由于带学生去湘西那边采风画画去了,我在SUV停了半个月之后,回来用车发现按遥控没有任何反应,应该车子电瓶没电了...

2022-10-31 20:18:15查看全文 >>

行车记录仪耳机插头坏了怎么接(行车记录仪插头坏了可以不换线吗)

行车记录仪耳机插头坏了怎么接(行车记录仪插头坏了可以不换线吗)

2019-10-22 09:50 摩旅是一项具有一定危险性的运动,长途骑行更是危机四伏。既然选择长途摩旅,就需要在每一次...

2022-10-31 19:34:40查看全文 >>

宜昌凉虾的制作方法和配方(米凉虾的制作方法秘方)

宜昌凉虾的制作方法和配方(米凉虾的制作方法秘方)

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、凉虾 [1] 是产于湖北宜昌的十分常见的特色...

2022-10-31 19:38:48查看全文 >>

凉虾粉是什么粉做的(最筋道的凉虾怎么做)

凉虾粉是什么粉做的(最筋道的凉虾怎么做)

有一次在一家川菜馆,美食君品尝到了红糖凉虾,冰爽香甜,口感QQ的,味道可以媲美红糖冰粉了,一直念念不忘,说着想去四川吃一...

2022-10-31 20:08:37查看全文 >>

做凉虾用什么粉最好(凉虾粉专用漏勺)

做凉虾用什么粉最好(凉虾粉专用漏勺)

《中餐厅》这档综艺节目是大家都特别喜欢观看的,其中最受人追捧,而且粉丝最多的应该就是年纪最小的王俊凯了,王俊凯也在节目中...

2022-10-31 20:19:15查看全文 >>

糯米粉做凉虾的全过程(不加石灰水做凉虾方法)

糯米粉做凉虾的全过程(不加石灰水做凉虾方法)

凉虾新做法,不用打米浆,不用石灰水,做出来照样冰爽软糯好吃,这个夏天千万不要错过哟!以前大姑姑在时,做凉虾她最拿手,每年...

2022-10-31 20:22:06查看全文 >>

米凉虾的做法和配方(家庭米凉虾的制作方法)

米凉虾的做法和配方(家庭米凉虾的制作方法)

看到凉虾,有没有和我一样第一次听到凉虾以为是真虾的。后来看到才发现就不是小姿老家的蛙鱼吗?凉虾用浆糊煮熟,用漏勺漏入凉水...

2022-10-31 20:03:55查看全文 >>

文档排行