原材料：鳝鱼300克，黄瓜1根，红尖椒5个，笋片10克，黑木耳2朵。

调味料：酱油1大匙，料酒、姜片、葱花、蒜末各1小匙，盐、味精、香油、植物油各适量。

做法：

1、 黄瓜洗净切片；红尖椒去蒂、籽，洗净切块；木耳泡发，去蒂洗净，撕成片。

2、 鳝鱼去头、内脏洗净，顺着中间的脊椎骨切成两片，再切成段，加料酒和酱油腌拌。

3、 起锅热油，放入葱花、姜片、蒜末煸香，在放入鳝段翻炒，加入酱油、料酒、味精、盐炒匀。

4、 炒至鳝段8成熟时，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生，淋入香油炒熟即成。

青春推荐理由：黄瓜清热解毒，且富含维生素C，有瘦身美白的功效；鳝鱼补血，可以让面色更红润，有养颜功效。

青春小妙招：黄瓜尾部含有较多的苦味素，应该去掉。