水蒸蛋大家应该见惯不惯了，但增加秋葵这种食材后，颜值提高了不少。色彩搭配和谐，宛如绿色小星星挂在一轮灿灿的圆月之中，让人看着就有食欲。不过要想蒸出嫩滑又好吃的秋葵蛋羹，那就需要小妙招了： 1.蛋液和水搅拌后会有泡沫出现，需要把泡沫撇去或者过滤。 2.蒸的过程锅盖不要密封，留2厘米左右的缝隙，这样蒸汽不会滴落在蛋液表面，蒸出来的蛋羹表面才更加光滑。 3.蒸好的蛋羹淋入的食用油也很重要，所以我选择的是“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，这款油气味清香怡人，不会抢了食材原有的香味，能让食材更好的散发出原有的香味。

By 北纬yhz

用料

• 秋葵 2个
• 鸡蛋 2个
• 温水 1碗
• 生抽 1勺
• 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 15克

做法步骤

1、秋葵清洗干净，切去头部，再切成厚度基本一致的薄片放一边备用。

2、鸡蛋充分打散，加入一碗温水再次充分拌匀。水的温度注意不要太热，能感觉到稍微有点温暖就可以，避免把鸡蛋烫成蛋花。