秋老虎来了，可别甩开腮帮子大鱼大肉猛吃，因为经过苦夏的煎熬，肠胃还处于“苏醒”状态，荤腻吃得太多，更容易着凉上火，再来个秋燥，没完没了的咳嗽也真烦人哪！

在饮食上要由清淡逐渐过度到厚味儿，肉丝炒菜其实就挺好，互相借味，又解馋又不上火。此季的叶子菜渐少，根茎菜更适合炒肉丝、肉片了。

芹菜清脆易熟、富含植物纤维、铁、锌等营养物质，物美价廉，能跟胡萝卜、土豆、豆芽、青椒、腐竹、豆腐丝等多种蔬菜搭配，即使天天吃都吃不腻。

择下来的芹菜叶也是宝，直接切碎加生抽、醋拌着吃，也非常开胃；再或者剁碎包饺子也很香。这个后话，咱今天就说这炒肉丝。

【材料】 猪里脊1块，芹菜1棵，胡萝卜半根，油少许，盐少许，酱油适量，玉米淀粉1小勺，料酒少许

【制作】

1. 芹菜清洗干净，胡萝卜刮皮清洗干净；瘦肉用冻肉或者鲜肉均可；