本期导读：买猪肉带的猪皮，千万别扔了，猪皮是个宝，随手一炒，下酒又下饭

我们去市场买猪肉的时候，猪肉上都带有猪皮，很多人都会选择让商家去掉肉皮不要了，还有很多人家的冰箱里，都会积攒一些买猪肉带的肉皮，不知道用来做什么好，扔之可惜。殊不知您扔掉的是很好的营养品。猪肉皮可是个宝，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

而且，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，能减慢机体细胞老化，东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。历代沿用不衰。猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。

猪皮怎样做才好吃？猪皮除了可以做皮冻，还可以炒着吃，今天教你用猪皮和尖椒一起搭配制作的菜肴，肉皮真的别轻易丢弃，随手一炒，满满的胶原蛋白，香辣Q弹，开胃下饭，男人用来作下酒菜，女人吃了润肌肤，下面一起看看这道菜肴的详细做法：

【尖椒炒肉皮】所需材料：猪皮、尖椒、红椒、油、盐、葱、姜、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、水淀粉、

做法步骤：

1. 把肉皮上的猪毛刮干净，再把肉皮上的油脂用刀剔除干净。锅内加入水，冷水下入猪皮，再加入1汤匙料酒，大火烧开，把猪皮煮10分钟左右，把猪皮煮至变软，将猪皮捞出，再用刀把猪皮的的油脂再刮一下，把油脂去除干净，猪皮没有油脂，吃着不腻。