建议老人和孩子,冬天多喝这道汤,滋补养胃,营养暖身不怕冷。
在我们家的餐桌上,宁可一日无肉,也不可一日无汤,特别是入冬后,天气寒冷干燥,隔三差五就炖一锅汤羹给家人喝,一碗香气十足又热腾腾的汤羹喝下去,暖胃又暖身,特别舒坦。家里平时炖汤,喜欢几种食材一起炖,像菌菇类、干海鲜、竹荪、白萝卜等等,这些食材都可以用来炖汤,可以增加营养,还能丰富口感,增香提味。
今天,分享一道适合冬天喝的营养汤,也闽南人从小喝到大的一道汤——鸽子四物汤,用到了鸽子、四物、鹿茸菇和竹荪等几种食材,按下面这个方法炖出来的鸽子汤,味道特别鲜美,汤汁特别浓稠,有一股浓浓的香味。冬天天气寒冷时,让家人和孩子喝上一碗热腾腾,香气扑鼻的鸽子四物汤,养胃暖身又滋补,驱寒又润燥,全身心都变暖和了,出门再也不怕冷了,喜欢的朋友可以试试哦。
鸽子四物汤
所需食材:鸽子1只,鹿茸菇50克,竹荪50克,枸杞10个,四物(当归,白芍,熟地,川芎),姜1块,盐
具体做法:
1、炖鸽子汤要选用老鸽子,炖出来的汤更浓厚,味道更鲜美,营养更高更滋补。根据食材的量,准备1小包四物, 4种食材各2至3片,1把枸杞,1块姜去腥。
2、鸽子提前让店家帮忙处理好,拿回家后再切成4大块,清洗干净,沥干水分,姜切片备用。
3、将鹿茸菇剪成小块,用温水浸泡5分钟,家里如果有竹荪或虫草可以准备几个,用来炖汤可以增加营养,丰富口感,孩子也更爱吃。