导语：立秋以后，我家就爱吃这馅的包子，比白菜韭菜还鲜美，好吃又滋补！炎热的三伏天就要结束了，经过了让人备受汗水煎熬的苦夏，终于迎来了凉爽愉悦的秋天了，早晚大可以伸腿伸胳膊放松放松了。不过中午我们还是要注意“秋老虎”的威力，因为立秋以后，早晚温差太大，我们要注意早晚防寒，中午防暑。立秋以后，要顺应节气，该贴秋膘了，是时候多吃点肉了！我们要把三伏天出汗流失的营养补回来。今天给大家分享“芸豆排骨包子”祖传秘制的调馅方法，芸豆软烂入味，排骨鲜香嫩滑，不老不柴！保证让你吃一次就上瘾！

芸豆的营养丰富，含有丰富的钾元素，镁元素，蛋白质，膳食纤维，多吃芸豆能提高人体的免疫力，增强体质。但是芸豆不能生吃，生吃芸豆会产生毒素，引起腹泻，腹胀。所以我们包芸豆排骨包子要注意两点：1：芸豆要软烂不夹生。2：排骨肉要不老不柴，吃着鲜香嫩滑不腥气。话不多说，开始制作。

【准备的食材】芸豆3斤（自己需要适量），排骨6斤（适量），葱，姜适量

【具体制作步骤】芸豆先去掉两头跟中间的筋，洗净后沥干水分备用

剁成小块的排骨，我们放到凉水中多洗几次，洗出排骨中的血水，血水是排骨腥气的来源，所以，洗排骨的时候一定不要偷懒，多洗几次，直到红水变清水，然后捞出排骨，用力挤净排骨中的水分，水分太多，腥气重，吃起来就不鲜香了，然后放进一个大盆中备用

因为排骨非常的硬，所以即使我们再用力，中间还是有残留的水分，我们应该把盆子的一头垫高，让水分慢慢淌出来。然后盛出血水。排骨控水的时间我们开始把控干水份的芸豆切成末，切好的芸豆我们放进一个盆中备用