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四川火锅底料配方详细教程(四川火锅48种底料配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-01 04:42:51作者:YD166手机阅读>>

主料:牛油1500克,豆瓣酱1000克,菜籽油1000克,干辣椒1000克,花椒100克,芽菜100克,醪糟100克,泡椒200克,豆豉100克,白酒50克

辅料:小茴香8克,孜然8克,香果5克,砂仁5克,丁香5克,白扣5克,草果5克,三奈5克,香草5克,千里香5克,香叶5克,桂皮5克,八角5克,陈皮5克,老扣5克,香茅草5克,甘松5克,甘草5克,枝子5克,排草5克

四川麻辣火锅底料的做法

1.将所有香料准备好,比较长的剪成小段

四川火锅底料配方详细教程,四川火锅48种底料配方(1)

2.将香料清洗干净,用水泡20分钟

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3.辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分

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4.泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状

四川火锅底料配方详细教程,四川火锅48种底料配方(4)

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