小时候过年家里总要做一些油炸的小吃存着，例如丸子、麻叶、萝卜丸子等。每次过年，都会多炸一些丸子，烧汤的时候也喜欢放几个，偶尔炒青菜出锅前也要丢几个进去。萝卜丸子在大街小巷经常有推着小车专门炸这丸子的人，买上几块钱边走边吃挺有滋味的，最近城市搞市面美化、街道管理，所以少了这些摆地摊，想吃也没办法所以只能自己学做咯……

萝卜丸子真的挺好吃，特别是刚炸出来酥脆酥脆的！我做的这款丸子萝卜没有挤水，一点影响没有，只要准备好就炸，不要耽误太久，一点也不会出水。记得不用加葱和姜，保留萝卜的原汁原味，超棒外面酥脆，内里软绵。

炸丸子一定要这种蓬松的口感，做出来才好吃。那种团成很圆的一个球，面粉用量太大，内里会有湿粘的感觉，而且萝卜丝太软，丧失了口感和萝卜味，不如这种好吃。当正餐或者零食都可以，用料都很家常，冷热皆可。

青萝卜1个、面粉2勺、盐5克、五香粉3克

1.青萝卜削皮擦成细丝，觉得萝卜丝过长可以切短点